Sei que não é prato para fazer quando se recebe alguém em casa, mas eu faço-o de vez em quando e sempre com o mesmo prazer.
Começa-se por refogar cebola picada em azeite. Quando ficar translúcida, junta-se chouriço (do bom) às rodelas, tomate, massa de pimentão, pimenta cayenne, salsa e um golo de vinho branco (enquanto tiver um resto de vinho caseiro da tia Judite, os meus cozinhados têm outro sabor). Deixe cozinhar um pouco.
Junta-se agora o feijão, catarino ou encarnado, e água de cozer o feijão.
Quando levantar fervura, juntar a massa. A minha favorita para este prato é o macarronete riscado - penne para os italianos.
Servir malandrinho acompanhado de um bom tinto.
Nota: este prato deve ser comido com o garfo na mão direita e um pedaço de broa na esquerda. Ok, ao contrário para os canhotos.
